你在煮完一年夜锅热食后，是会放凉后保留，还是一煮完就放进冰箱寄存呢？有一名须眉的老婆，煮好了一锅热汤后，须眉因为怕天气炎热，汤放在室温下会因高温腐败，于是在舀好家人当天所须要的份量后，没等热汤放亮，就急着把剩余的汤放进冰箱。结果便是少了这个没把热食放凉的步骤，一锅热汤放进冰箱，让冰箱处于高温，反而害得其他食品腐坏，进而引发全家集体中毒。
肾脏科医师江守山在日前《康健好糊口》节目中提到一路食品中毒的个案，他提到收治过一名洗肾10多年的须眉，本来身体状况还算可以，但某天须眉忽然挂急诊，后来家里的其他5名成员，也陆续因食品中毒被送来急诊室，当医护人员询问这家人，当天吃的饮食内容，才逐步推测出，引发一家六口挂急诊的泉源，可能来自于一锅汤。
江守山医师提到，刚煮好的一锅汤，本该吃下肚是无碍的，但后来一问才发现，须眉因担心天气热，汤锅放在室温下，会导致汤品繁殖细菌，以是他在老婆一煮好汤，马上舀好当天家人所需的份量后，没等汤放凉，就急着把整锅汤放进冰箱。而便是这么一个望似不起眼的保留举动，导致冰箱寒躲室温度过高，影响了其他食品的保留，仅而造成其他食品的腐败，引发全家食品中毒。
医师提示，汤品重要是由水组成，水一旦处于高温，要降温一般得耗上较长时间。而家用冰箱不是快速降温库，太热的汤会使得冰箱温度过高，进步其他食品腐败的风险。建议还是要先把煮好的食品彻底放凉，再放进冰箱保留，才不会让冰箱得花上更多时间降温，进步其他食品腐败机会。
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